La Braise Auberge à la ferme · Vercors 04 65 71 42 18
La viande saisie sur les flammes, au-dessus de la braise

Chemin de la Combe · 38250 Lans-en-Vercors

Le feu, la ferme,
la table.

À vingt-cinq minutes de Grenoble, une auberge de famille qui grille au feu de bois les viandes de sa propre ferme. Côtes de bœuf à la braise, cochon à la broche, terrasse face aux crêtes : on vient ici pour manger vrai.

Réserver · 04 65 71 42 18 Découvrir la maison
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I

Ferme familiale
depuis une génération

II

Nos poulets, cochons
et bœufs élevés ici

III

Tout est
« fait maison »

IV

Grenoble à 25 min
Vue sur les crêtes

Bienvenue à la maison

Choisissez votre chapitre

La salle, la carte, la ferme, le feu : chaque coin de l'auberge est à un clic.

Le feu dans la cheminée de la salle
I

La Salle

Une salle de chalet, une cheminée en fond, des lanternes. Le lieu se raconte tout seul.

Entrer dans la salle
 Brochettes saisies à la braise, flammes vives
II

Le Feu

Côtes de bœuf à la cheminée, cochon à la broche, entrecôtes au brasero. Le feu fait le reste.

Voir les spécialités
 Plats de la semaine servis à table
III

La Carte

Un menu qui change chaque semaine, une entrée à 4 €, un plat à 12 €. Rien de figé, tout de saison.

Découvrir la carte
 Vache au pré devant la ligne des montagnes
IV

La Maison

Une famille d'éleveurs devenue aubergiste, sans rien perdre du bon sens de la ferme.

Rencontrer la maison
 Vache highland de la ferme, toison rousse
V

La Ferme

Poules, cochons, vaches highland, œufs frais. La ferme de la Combe, à cinquante mètres.

Visiter la ferme
 Dessert maison au chocolat servi en verrine
VI

Réserver

On finit toujours sur un dessert. Réservez votre table, la cheminée fait le reste.

Réserver une table
La cave voûtée de l'auberge, bouteilles et lumière chaude

Le lieu

Une auberge qui ressemble à ceux qui la tiennent

Pas de nappage blanc ni de codes empruntés. Ici, l'auberge a été bâtie par la famille : une grande cheminée, des cuivres, des lanternes, des poutres qui ont l'âge de la maison.

On y mange ce que la ferme donne cette semaine. On y boit un coup. On y reste après le café. C'est ça, l'Auberge de la Braise.

  • Salle chaleureuse en bois, cheminée en fond
  • Grande terrasse ouverte face aux crêtes
  • Cuisine intégralement faite maison
  • Menu unique : on partage tous la même assiette
Voir la carte de la semaine
Les chevaux de la ferme au pré, dans la brume du matin

La maison

Des éleveurs devenus aubergistes

Tout est parti d'un poulailler. Une génération plus tard, la famille a bâti la ferme, ouvert l'auberge, et chacun y trouve sa place : l'élevage, la cuisine, la salle et les desserts.

Le principe n'a jamais changé : on ne sert que ce qu'on élève ou ce que donnent les fermes voisines.

« On sert ce qu'on élève. Rien d'autre, jamais. »

L'ambiance

Ici, ça sent le feu de bois

Le bois qui crépite dans la cheminée, les côtes de bœuf qui grésillent, la lumière dorée qui traverse la salle en fin de service. Ça se voit avant de se raconter.

La planche du jeudi : côtes à la braise, frites maison
Les crêtes enneigées face à la terrasse
Tarte maison sortie du four
Entrecôte au brasero, flammes hautes
Le troupeau sur le chemin de la ferme au soir
« À la ferme, on ne triche pas. À la table, non plus. »

La maison

Cette semaine

Le menu qui tourne chaque semaine

Réserver →

Mardi midi

EntréeGaspacho
PlatSauté de porc, moutarde à l'ancienne
ou entrecôte-frites (+3 €)
Fromage ou dessert
Entrée 4 €Plat 12 €

Jeudi soir

Le riteCôtes de bœuf cuites à la cheminée ou au brasero
Servi avecFrites maison, puis dessert
Menu complet36 €
Week-end

Vendredi soir · Samedi · Dimanche midi

EntréeFeuilleté chèvre-miel
PlatFilet mignon de porc, sauce chorizo, gâteau de pommes de terre, tomate provençale
ou tartiflette au fromage des alpages, charcuterie, salade
Fromage ou dessert
Menu32 €

Menu affiché à titre d'exemple, il change chaque semaine selon ce que la ferme donne. Appelez pour la semaine en cours.

Les vaches de la ferme au pré, montagnes en fond

La ferme de la Combe

À cinquante mètres de votre assiette

La ferme s'est construite en même temps que la famille : d'abord les poules, puis la vente directe, les cochons, et enfin l'auberge. Aujourd'hui, on y élève aussi des vaches highland.

C'est ce qui arrive dans votre assiette. Pas d'intermédiaire, pas de camion frigorifique, pas de mystère sur la provenance. Juste le champ derrière la salle.

Venir voir la ferme

Réservez votre table

Ouvert du mardi au dimanche midi. Menu unique, groupes et privatisations sur demande (de 20 à 40 personnes).

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